Шоколадное безе
Вот такое оно красивое, а еще очень ароматное и внутри как десерт "Павлова". Всегда думала, что такое безе сложно делать, а оказалось совсем наоборот, сложнее само безе правильно взбить.
Когда в первый раз я делала беленькие хрустяшки, наивно полагая, что получится не хуже магазинных, "мечта" и мои ручки сотворили бежевые лепешки со вкусом безе... под покровом ночи я вручную взбивала белки с сахаром (вот не помню, может с пудрой), пока вышеупомянутые не отказались двигаться, потом я психанула и раскидав ложкой лепешки по противеню отправила их сушиться...
Какие ошибки я сделала?
Недовзбила - получились лепехи (или лужицы), но руками ничего большего то и не получишь (ночью советским миксером всех соседей бы разбудила).
Слишком сильно нагрела духовку - они стали бежевыми, хотя при правильной сушке они могут оставаться такими же беленькими, как и не выпеченные.
Накидала их на обычную пекарскую бумагу - ну не было раньше силиконизированой бумаги, а вощеную не додумалась попросить, осгрызала потом безе прям с бумаги, т.к. они пристали намертво.
п.с. Но мы их и так прекрасно съели
😉
